Panceta de cerdo estofada en salsa roja
Prepara panceta de cerdo estofada en salsa roja en casa con ingredientes medidos y pasos de cocción claros e individuales. Una adaptación original de BestFoodBook para la cocina casera, inspirada en la gastronomía china.
Preparación
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Paso 1
Cubra la carne de cerdo con agua fría, llévela a ebullición y cocine a fuego lento 5 minutos. Escurra y enjuague para eliminar la espuma de la superficie.
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Paso 2
Calienta el aceite y el azúcar en una sartén grande a fuego medio-bajo hasta que adquieran un color ámbar claro. Agrega con cuidado la carne de cerdo escurrida y revuelve para cubrirla.
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Paso 3
Añade salsa de soja, vino, jengibre, cebolletas, anís estrellado y agua.
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Paso 4
Tape la olla y cocine a fuego lento durante 75 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta 90 la carne de cerdo esté tierna.
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Paso 5
Destape y cocine a fuego lento durante 10 minutos para que la salsa se reduzca y adquiera un brillo sutil. Retire las especias enteras antes de servir.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested