Rood gestoofde varkensbuik
Maak thuis gestoofd buikspek met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookinstructies. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Chinese keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bedek het varkensvlees met koud water, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Giet af en spoel het schuim van het oppervlak af.
- 02
Stap 2
Verhit de olie en suiker in een zware pan op middellaag vuur tot het lichtbruin kleurt. Voeg voorzichtig het uitgelekte varkensvlees toe en roer om het met de olie te bedekken.
- 03
Stap 3
Voeg sojasaus, wijn, gember, lente-uitjes, steranijs en water toe.
- 04
Stap 4
Dek de pan af en laat het 90 75 zachtjes sudderen, af en toe omscheppend, tot het varkensvlees gaar is en gemakkelijk met een vork te doorprikken is.
- 05
Stap 5
Haal het deksel eraf en laat 10 minuten sudderen tot de saus is ingedikt tot een glanzende laag. Verwijder de hele specerijen voor het serveren.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested