Rotgeschmorter Schweinebauch
Schmoren Sie Ihren Schweinebauch ganz einfach zu Hause – mit genau abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten. Ein originelles Rezept aus der BestFoodBook-Reihe, inspiriert von der chinesischen Küche.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Schweinefleisch mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und den Schaum an der Oberfläche abspülen.
- 02
Schritt 2
Öl und Zucker in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis die Mischung hellgelb ist. Das abgetropfte Schweinefleisch vorsichtig hinzufügen und gut vermengen.
- 03
Schritt 3
Sojasauce, Wein, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sternanis und Wasser hinzufügen.
- 04
Schritt 4
Zugedeckt 75 90 sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich wenden, bis das Schweinefleisch zart ist.
- 05
Schritt 5
Den Deckel abnehmen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce zu einer glänzenden Schicht reduziert ist. Vor dem Servieren die ganzen Gewürze entfernen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested