붉은 소스에 졸인 돼지 삼겹살

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지고기를 찬물에 잠기도록 붓고 끓인 후 5 분간 약불로 끓입니다. 물을 버리고 표면에 뜬 거품을 헹궈냅니다.

2. 02

   단계 2

   두꺼운 팬에 기름과 설탕을 두르고 중약불에서 연한 호박색이 될 때까지 가열합니다. 물기를 뺀 돼지고기를 조심스럽게 넣고 골고루 섞어줍니다.

3. 03

   단계 3

   간장, 술, 생강, 파, 팔각, 물을 넣으세요.

4. 04

   단계 4

   뚜껑을 덮고 약한 불에서 75 ~ 90 분간 은근히 끓이면서 가끔씩 뒤집어 돼지고기가 포크로 쉽게 찢어질 정도로 부드러워질 때까지 익힙니다.

5. 05

   단계 5

   뚜껑을 열고 10 분간 끓여 소스가 윤기 있게 걸쭉해지도록 졸입니다. 서빙하기 전에 통후추 등의 향신료는 건져냅니다.