红烧五花肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将猪肉用冷水浸没，煮沸后小火慢炖5分钟。沥干水分，冲洗掉表面的浮沫。

2. 02

   步骤 2

   在厚底锅中用中低火加热油和糖，直至变成浅琥珀色。小心地放入沥干水分的猪肉，搅拌均匀，使猪肉裹上油。

3. 03

   步骤 3

   加入酱油、料酒、姜、葱、八角和水。

4. 04

   步骤 4

   盖上锅盖，小火慢炖75至90分钟，偶尔翻动，直到猪肉可以用叉子轻松戳透。

5. 05

   步骤 5

   揭盖，小火慢炖10分钟，直至酱汁浓稠呈光泽状。食用前取出所有香料。