Мапо Тофу
Приготовьте мапо тофу дома, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная китайской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Поместите тофу в едва кипящую воду на 3 минуты; затем аккуратно слейте воду.
- 02
Шаг 2
Разогрейте масло в широкой сковороде; обжаривайте свинину в течение 5 минут, разминая комочки.
- 03
Шаг 3
Добавьте соус доубаньцзян, черные бобы, чеснок и имбирь и перемешивайте в течение 1 минуты.
- 04
Шаг 4
Добавьте бульон и соевый соус. Всыпьте тофу и тушите на медленном огне 6 минут, пока свинина не будет полностью готова.
- 05
Шаг 5
Снова перемешайте получившуюся смесь; постепенно добавляйте ингредиенты и варите на медленном огне до загустения. В конце добавьте сычуаньский перец и зеленый лук.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested