麻婆豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   豆腐を弱火で沸騰させたお湯に3分間入れ、そっと湯切りする。

2. 02

   手順 2

   幅広のフライパンに油を熱し、豚肉を5分間炒め、塊をほぐします。

3. 03

   手順 3

   豆板醤、黒豆、ニンニク、生姜を加えて1分間炒める。

4. 04

   手順 4

   だし汁と醤油を加え、豆腐を入れて弱火で6分ほど煮込み、豚肉に火が通るまで加熱する。

5. 05

   手順 5

   水溶き片をもう一度かき混ぜ、少しずつ加えながらとろみがつくまで煮込む。最後に四川山椒とネギを加えて仕上げる。