Mapo Tofu
Maak thuis mapo tofu met afgemeten ingrediënten en duidelijke, individuele kookstappen. Een originele thuiskeukenbewerking van BestFoodBook, geïnspireerd op de Chinese keuken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Leg de tofu 3 minuten in zachtjes kokend water en laat hem vervolgens voorzichtig uitlekken.
- 02
Stap 2
Verhit olie in een brede pan; bak het varkensvlees 5 minuten en breek daarbij de klontjes los.
- 03
Stap 3
Roer de doubanjiang, zwarte bonen, knoflook en gember er 1 minuut doorheen.
- 04
Stap 4
Voeg bouillon en sojasaus toe. Leg de tofu erin en laat 6 minuten zachtjes sudderen, tot het varkensvlees gaar is.
- 05
Stap 5
Roer het mengsel nogmaals goed door; voeg het geleidelijk toe en laat het sudderen tot het is ingedikt. Garneer met Sichuanpeper en lente-uitjes.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested