Filés de peixe cozidos

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Corte o peixe em fatias, lave-o, adicione o vinho de cozinha e mexa bem com pauzinhos para eliminar o cheiro de peixe.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione sal, mistura de cinco especiarias, cebolinha picada, gengibre picado, pimenta, amido de milho e clara de ovo, misture bem e deixe marinar até ficar saboroso.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma wok, adicione a pasta de feijão fermentada e o molho de pimenta.

   

4. 04

   Etapa 4

   Refogue até o óleo ficar vermelho.

   

5. 05

   Etapa 5

   Refogue os pedaços de cebolinha, as fatias de gengibre e as fatias de alho em uma panela até ficarem aromáticos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione água

   

7. 07

   Etapa 7

   Filés de peixe marinados são colocados na panela.

   

8. 08

   Etapa 8

   Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 8 minutos. Desligue o fogo.

   

9. 09

   Etapa 9

   Tigela de servir

   

10. 10

    Etapa 10

    Polvilhe com pimenta-de-Sichuan e pedaços de pimenta malagueta, e depois regue com óleo quente.

    

11. 11

    Etapa 11

    Polvilhe com cebolinha picada ou coentro.