Filetti di pesce in umido

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate il pesce a fette, lavatelo, aggiungete il vino da cucina e mescolate bene con le bacchette per eliminare l'odore di pesce.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete sale, miscela di cinque spezie, cipollotti tritati, zenzero tritato, pepe, amido di mais e albume d'uovo, mescolate bene e lasciate marinare fino a quando non sarà ben insaporito.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldare l'olio in un wok, aggiungere la pasta di fagioli fermentati e la salsa chili.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Soffriggere fino a quando l'olio non diventa rosso.

   

5. 05

   Passaggio 5

   In una padella, soffriggete i segmenti di cipollotto, le fettine di zenzero e le fettine d'aglio finché non sprigionano il loro aroma.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungere acqua

   

7. 07

   Passaggio 7

   I filetti di pesce marinati vengono messi nella pentola

   

8. 08

   Passaggio 8

   Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 8 minuti. Spegnere il fuoco.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Ciotola da portata

   

10. 10

    Passaggio 10

    Cospargete con grani di pepe di Sichuan e pezzetti di peperoncino, poi versateci sopra l'olio bollente.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Cospargere con cipollotti o coriandolo tritati