จีน • ซุป

เนื้อปลาตุ๋น

Name: เนื้อปลาตุ๋น
Cuisine: China

สูตรปลาสตูว์พร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 11 ขั้นตอน หั่นปลาเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด เติมเหล้าปรุงอาหาร แล้วคนให้เข้ากันด้วยตะเกียบเพื่อขจัดกลิ่นคาวปลา

รสเค็ม

เตรียม—

ปรุง—

จำนวนที่เสิร์ฟ—

เนื้อปลาตุ๋น — ภาพขั้นตอนจากไฟล์ xiangha.csv ที่ผู้ใช้จัดให้ โดยไม่ได้ระบุผู้สร้างภาพต้นฉบับ

วิธีทำ

01
ขั้นตอน 1
หั่นปลาเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด เติมเหล้าปรุงอาหาร แล้วใช้ตะเกียบคนให้เข้ากันเพื่อขจัดกลิ่นคาวปลา
02
ขั้นตอน 2
ใส่เกลือ ผงเครื่องเทศห้าชนิด ต้นหอมสับ ขิงสับ พริกไทย แป้งข้าวโพด และไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้จนได้รสชาติที่ต้องการ
03
ขั้นตอน 3
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เต้าซี่หมักและซอสพริก
04
ขั้นตอน 4
ผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง
05
ขั้นตอน 5
ผัดต้นหอมซอย ขิงหั่นแผ่น และกระเทียมหั่นแผ่นในกระทะจนหอม
06
ขั้นตอน 6
เติมน้ำ
07
ขั้นตอน 7
นำเนื้อปลาที่หมักแล้วใส่ลงในหม้อ
08
ขั้นตอน 8
ตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 8 นาที แล้วปิดไฟ
09
ขั้นตอน 9
ชามเสิร์ฟ
10
ขั้นตอน 10
โรยด้วยพริกเสฉวนและพริกสด จากนั้นราดด้วยน้ำมันร้อน
11
ขั้นตอน 11
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยหรือผักชีซอย