Costeletas de cordeiro braseadas

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Ingrediente principal.

   

2. 02

   Etapa 2

   Materiais auxiliares.

   

3. 03

   Etapa 3

   Coloque as costeletas de cordeiro em uma panela com água fria e vinho de cozinha. Assim que a água ferver, retire as costeletas após cinco minutos e reserve.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione um pouco de óleo à panela, junte o açúcar mascavo e, depois que o açúcar derreter, adicione o anis estrelado e a noz-moscada, refogando até perfumar (cerca de 2 minutos).

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione as costeletas de cordeiro e refogue até que as bordas estejam levemente douradas (cerca de 5 minutos). Em seguida, adicione a cebolinha, o gengibre e o alho e refogue até que fiquem aromáticos.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione molho de soja, pasta de feijão fermentada, rabanete branco e tomates.

   

7. 07

   Etapa 7

   Refogue por cerca de 5 minutos e depois adicione um pouco de sal.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione água quente suficiente para cobrir as costeletas de cordeiro e acrescente folhas de louro e fatias de espinheiro.

   

9. 09

   Etapa 9

   Cozinhe em fogo alto por 5 minutos, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 40 minutos. Por fim, aumente o fogo novamente para reduzir o molho e adicione sal a gosto.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione coentro e cebolinha.

    

11. 11

    Etapa 11

    Sirva em um prato.