Geschmorte Lammkoteletts

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hauptbestandteil.

   

2. 02

   Schritt 2

   Hilfsmaterialien.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Lammkoteletts in einen Topf mit kaltem Wasser und Kochwein geben. Sobald das Wasser kocht, die Koteletts nach fünf Minuten herausnehmen und beiseitestellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Etwas Öl in den Topf geben, Kandiszucker hinzufügen und, sobald der Kandiszucker geschmolzen ist, Sternanis und Muskatnuss dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis es duftet.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Lammkoteletts dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Ränder leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten). Dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sojasauce, fermentierte Bohnenpaste, weißen Rettich und Tomaten hinzufügen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Etwa 5 Minuten anbraten, dann etwas Salz hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Geben Sie heißes Wasser hinzu, so viel, dass die Lammkoteletts bedeckt sind, und fügen Sie Lorbeerblätter und Hagebuttenscheiben hinzu.

   

9. 09

   Schritt 9

   Bei starker Hitze 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Hitze wieder erhöhen, um die Sauce einzukochen, und mit Salz abschmecken.

   

10. 10

    Schritt 10

    Füge Koriander und Frühlingszwiebeln hinzu.

    

11. 11

    Schritt 11

    In einer Schüssel servieren.