Costolette di agnello brasate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Ingrediente principale.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Materiali ausiliari.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettete le costolette di agnello in una pentola con acqua fredda e vino da cucina. Quando l'acqua bolle, scolatele dopo cinque minuti e mettetele da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete un filo d'olio nella pentola, unite lo zucchero di canna e, una volta che si sarà sciolto, aggiungete l'anice stellato e la noce moscata e soffriggete mescolando fino a quando non sprigioneranno il loro aroma (circa 2 minuti).

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete le costolette di agnello e fatele rosolare fino a quando i bordi non saranno leggermente dorati (circa 5 minuti). Quindi aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e fate soffriggere fino a quando non saranno profumati.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete la salsa di soia, la pasta di fagioli fermentati, il ravanello bianco e i pomodori.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Soffriggi per circa 5 minuti, poi aggiungi un pizzico di sale.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete acqua calda, sufficiente a coprire le costolette d'agnello, e unite le foglie di alloro e le fettine di biancospino.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, poi abbassare la fiamma e cuocere per 40 minuti. Infine, alzare nuovamente la fiamma per far addensare la salsa e aggiungere sale a piacere.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete il coriandolo e i cipollotti.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Servire in un piatto.