gestoofde lamskoteletten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hoofdingrediënt.

   

2. 02

   Stap 2

   Hulpmaterialen.

   

3. 03

   Stap 3

   Leg de lamskoteletten in een pan met koud water en kookwijn. Zodra het water kookt, haal je de koteletten er na vijf minuten uit en zet je ze apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Doe een beetje olie in de pan, voeg kandijsuiker toe en zodra de kandijsuiker gesmolten is, voeg je steranijs en nootmuskaat toe en roerbak je het geheel tot het geurig is (ongeveer 2 minuten).

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de lamskoteletten toe en roerbak ze tot de randjes lichtbruin zijn (ongeveer 5 minuten). Voeg vervolgens de lente-uitjes, gember en knoflook toe en roerbak tot het aroma vrijkomt.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg sojasaus, gefermenteerde bonenpasta, witte radijs en tomaten toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Roerbak het geheel ongeveer 5 minuten en voeg dan een beetje zout toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg heet water toe, genoeg om de lamskoteletten te bedekken, en voeg laurierblaadjes en plakjes meidoorn toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Kook 5 minuten op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat 40 minuten sudderen. Zet tot slot het vuur weer hoog om de saus in te laten koken en voeg zout naar smaak toe.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg koriander en lente-uitjes toe.

    

11. 11

    Stap 11

    Serveer in een schaal.