Chuletas de cordero estofadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Ingrediente principal.

   

2. 02

   Paso 2

   Materiales auxiliares.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca las chuletas de cordero en una olla con agua fría y vino de cocina. Una vez que el agua hierva, retira las chuletas después de cinco minutos y resérvalas.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade un poco de aceite a la olla, agrega azúcar de roca y, una vez que el azúcar de roca se derrita, agrega anís estrellado y nuez moscada, y sofríe hasta que desprendan aroma (unos 2 minutos).

   

5. 05

   Paso 5

   Añade las chuletas de cordero y sofríelas hasta que los bordes se doren ligeramente (unos 5 minutos). Luego, agrega las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofríelos hasta que desprendan su aroma.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade salsa de soja, pasta de judías fermentadas, rábano blanco y tomates.

   

7. 07

   Paso 7

   Sofríe durante unos 5 minutos y luego añade un poco de sal.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade agua caliente, la suficiente para cubrir las chuletas de cordero, y agrega hojas de laurel y rodajas de espino blanco.

   

9. 09

   Paso 9

   Cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego reduzca el fuego a bajo durante 40 minutos. Finalmente, vuelva a subir el fuego para reducir la salsa y añada sal al gusto.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade cilantro y cebolletas.

    

11. 11

    Paso 11

    Servir en un plato.