브레이즈드 양갈비

조리 방법

1. 01

   단계 1

   주재료.

   

2. 02

   단계 2

   보조 재료.

   

3. 03

   단계 3

   양갈비를 찬물과 요리용 와인을 넣은 냄비에 넣으세요. 물이 끓으면 5분 후 양갈비를 꺼내 따로 두세요.

   

4. 04

   단계 4

   냄비에 기름을 약간 두르고 각설탕을 넣은 후, 각설탕이 녹으면 팔각과 육두구를 넣고 향이 날 때까지 (약 2 분간) 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   양갈비를 넣고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다(약 5 분). 그런 다음 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

6. 06

   단계 6

   간장, 된장, 무, 토마토를 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   약 5 분간 볶다가 소금을 약간 넣어주세요.

   

8. 08

   단계 8

   양갈비가 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓고 월계수 잎과 산사나무 열매 조각을 넣으세요.

   

9. 09

   단계 9

   센 불에서 5 분간 끓인 후 약불로 줄여 40 분간 더 끓입니다. 마지막으로 다시 센 불로 올려 소스를 졸이고 소금으로 간을 맞춥니다.

   

10. 10

    단계 10

    고수와 파를 넣으세요.

    

11. 11

    단계 11

    접시에 담아 내세요.