Côtelettes d'agneau braisées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ingrédient principal.

   

2. 02

   Étape 2

   Matériaux auxiliaires.

   

3. 03

   Étape 3

   Plongez les côtelettes d'agneau dans une casserole d'eau froide avec du vin de cuisine. Une fois l'eau à ébullition, retirez les côtelettes après cinq minutes et réservez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez un peu d'huile dans la casserole, ajoutez le sucre candi, et une fois le sucre candi fondu, ajoutez l'anis étoilé et la noix de muscade, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé (environ 2 minutes).

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les côtelettes d'agneau et faites-les revenir jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés (environ 5 minutes). Ajoutez ensuite les oignons verts, le gingembre et l'ail et faites revenir le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient parfumés.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter la sauce soja, la pâte de haricots fermentés, le radis blanc et les tomates.

   

7. 07

   Étape 7

   Faire sauter pendant environ 5 minutes, puis ajouter un peu de sel.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez de l'eau chaude, en quantité suffisante pour recouvrir les côtelettes d'agneau, puis ajoutez des feuilles de laurier et des tranches d'aubépine.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes. Enfin, remettez le feu à vif pour faire réduire la sauce et salez à votre convenance.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter la coriandre et les oignons verts.

    

11. 11

    Étape 11

    Servir dans un plat.