Macarrão frito de Shandong

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Adicione um pouco de sal à água morna.

   

2. 02

   Etapa 2

   Adicione 200 gramas de farinha, um ovo e água morna com sal em uma tigela e despeje em várias porções.

   

3. 03

   Etapa 3

   Amasse até formar uma massa.

   

4. 04

   Etapa 4

   Cubra e deixe descansar por um tempo.

   

5. 05

   Etapa 5

   Enquanto a massa descansa, lave bem a alface, descasque e rale a cenoura e corte os brotos de alho em pedaços.

   

6. 06

   Etapa 6

   Marine o rabanete ralado com açúcar, vinho de cozinha, coentro, cebolinha picada e um pouco de sal até a hora de usar.

   

7. 07

   Etapa 7

   Amasse a massa descansada até obter uma massa lisa.

   

8. 08

   Etapa 8

   Abrir a massa com um rolo de massa

   

9. 09

   Etapa 9

   Corte em tiras uniformes

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe até ficar 8 % al dente. Adicione os vegetais, enxágue com água fria, escorra e adicione a cenoura ralada previamente preparada.

    

11. 11

    Etapa 11

    Aqueça o óleo em uma wok até atingir 7 % da sua temperatura máxima e, em seguida, despeje-o uniformemente em uma tigela.