Makaron z olejem z prowincji Szantung

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Dodaj trochę soli do ciepłej wody

   

2. 02

   Krok 2

   Do miski wsyp 200 gramów mąki, dodaj jedno jajko i ciepłą wodę z solą, po czym wlej ciasto w kilku partiach.

   

3. 03

   Krok 3

   Zagnieść ciasto

   

4. 04

   Krok 4

   Przykryj i odstaw na chwilę.

   

5. 05

   Krok 5

   Podczas gdy ciasto odpoczywa, dokładnie opłucz sałatę, obierz i pokrój marchewkę, a kiełki czosnku pokrój na kawałki.

   

6. 06

   Krok 6

   Marynuj poszatkowaną rzodkiewkę w cukrze, winie do gotowania, kolendrze, posiekanej zielonej cebulce i odrobinie soli, aż będzie gotowa do użycia.

   

7. 07

   Krok 7

   Wyrośnięte ciasto zagnieść na gładką masę.

   

8. 08

   Krok 8

   Rozwałkowanie ciasta wałkiem

   

9. 09

   Krok 9

   Pokrój na równe paski

   

10. 10

    Krok 10

    Wrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj, aż będzie w 8 % gotowy. Dodaj zieleninę, opłucz zimną wodą, odcedź i dodaj wcześniej przygotowaną, startą marchewkę.

    

11. 11

    Krok 11

    Rozgrzej olej w woku, aż osiągnie 7 % maksymalnej temperatury, a następnie wlej go równomiernie do miski.