บะหมี่ผัดน้ำมันซานตง
สูตรบะหมี่ผัดน้ำมันสไตล์ซานตง ( 11 ขั้นตอน พร้อมภาพประกอบ) เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำอุ่น
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำอุ่น
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่แป้ง 200 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง และน้ำอุ่นผสมเกลือลงในชาม แล้วค่อยๆ เทลงไปทีละน้อย
- 03
ขั้นตอน 3
นวดให้เป็นแป้ง
- 04
ขั้นตอน 4
ปิดฝาแล้วพักไว้สักครู่
- 05
ขั้นตอน 5
ระหว่างพักแป้ง ให้ล้างผักกาดหอมให้สะอาด ปอกเปลือกและขูดแครอท และหั่นต้นกระเทียมเป็นท่อนๆ
- 06
ขั้นตอน 6
นำหัวไชเท้าขูดฝอยไปหมักกับน้ำตาล เหล้าสำหรับปรุงอาหาร ผักชี ต้นหอมซอย และเกลือเล็กน้อย จนกว่าจะพร้อมใช้
- 07
ขั้นตอน 7
นวดแป้งที่พักไว้จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- 08
ขั้นตอน 8
การรีดแป้งด้วยไม้รีดแป้ง
- 09
ขั้นตอน 9
หั่นเป็นเส้นยาวเท่าๆ กัน
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่เส้นบะหมี่ลงในน้ำเดือดและต้มจนสุกประมาณ 8 % ใส่ผักลงไป ล้างด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วใส่แครอทขูดฝอยที่เตรียมไว้แล้วลงไป
- 11
ขั้นตอน 11
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิ 7 % ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นเทน้ำมันลงในชามให้ทั่ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้