Fideos de Shandong con aceite

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Añade un poco de sal al agua tibia.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade 200 gramos de harina, un huevo y agua tibia con sal a un bol y vierte la mezcla en varias tandas.

   

3. 03

   Paso 3

   Amasar hasta formar una masa.

   

4. 04

   Paso 4

   Cúbrelo y déjalo reposar un rato.

   

5. 05

   Paso 5

   Mientras la masa reposa, enjuague bien la lechuga, pele y ralle la zanahoria y corte los brotes de ajo en trozos.

   

6. 06

   Paso 6

   Marina el rábano rallado con azúcar, vino de cocina, cilantro, cebolletas picadas y un poco de sal hasta que esté listo para usar.

   

7. 07

   Paso 7

   Amasar la masa reposada hasta obtener una masa suave.

   

8. 08

   Paso 8

   Extender la masa con un rodillo

   

9. 09

   Paso 9

   Cortar en tiras iguales

   

10. 10

    Paso 10

    Añade los fideos al agua hirviendo y cocínalos hasta que estén 8 %. Agrega las verduras, enjuágalas con agua fría, escúrrelas y añade las zanahorias ralladas previamente preparadas.

    

11. 11

    Paso 11

    Calienta el aceite en un wok hasta que alcance 7 % de su temperatura máxima y luego viértelo uniformemente en un recipiente.