Nouilles arrosées d'huile du Shandong

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ajoutez un peu de sel à l'eau tiède

   

2. 02

   Étape 2

   Dans un bol, mélanger 200 grammes de farine, un œuf et de l'eau tiède salée, puis verser le tout en plusieurs fois.

   

3. 03

   Étape 3

   Pétrir jusqu'à obtenir une pâte.

   

4. 04

   Étape 4

   Couvrez-le et laissez-le reposer un moment.

   

5. 05

   Étape 5

   Pendant que la pâte repose, rincez soigneusement la laitue, épluchez et râpez la carotte, et coupez les germes d'ail en tronçons.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites mariner les radis râpés avec du sucre, du vin de cuisine, de la coriandre, des oignons verts hachés et un peu de sel jusqu'à utilisation.

   

7. 07

   Étape 7

   Pétrissez la pâte reposée jusqu'à obtenir une pâte lisse.

   

8. 08

   Étape 8

   Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie

   

9. 09

   Étape 9

   Découpé en bandes égales

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez les nouilles à l'eau bouillante et laissez-les cuire à 8 %. Ajoutez les légumes verts, rincez-les à l'eau froide, égouttez-les et ajoutez les carottes râpées préalablement préparées.

    

11. 11

    Étape 11

    Chauffez l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 7 % de sa température maximale, puis versez-la uniformément dans un bol.