Brotos de alho salteados com carne de porco

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Prepare os ingredientes: deixe os cogumelos orelha-de-pau de molho por meia hora, lave os brotos de alho e lave a barriga de porco.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte a carne e os dentes de alho em pedaços. Cubra a carne com uma pequena quantidade de ovo batido e misture bem.

   

3. 03

   Etapa 3

   Em uma panela, coloque água fria, sal e algumas gotas de óleo. Ligue o fogo e, quando pequenas bolhas começarem a aparecer no fundo da panela, adicione os dentes de alho para branqueá-los. Assim que a água ferver novamente, retire-os e enxágue-os com água fria.

   

4. 04

   Etapa 4

   Aqueça uma wok com óleo frio. Quando o óleo estiver 3 % quente, adicione a barriga de porco e refogue. Quando o óleo estiver 8 % quente, adicione os brotos de alho e os cogumelos orelha-de-pau e refogue.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione as quantidades adequadas de sal, caldo de galinha, açúcar e molho de soja, refogue e, quando estiver quase cozido, adicione cebolinha picada e pimenta malagueta, refogue novamente.

   

6. 06

   Etapa 6

   Retire do fogo e coloque no prato.