Pousses d'ail sautées au porc

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparation des ingrédients : faire tremper les champignons noirs pendant une demi-heure au préalable, laver les pousses d’ail et laver la poitrine de porc.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez la viande et les pousses d'ail en morceaux. Enrobez la viande d'un peu de dorure à l'œuf et mélangez bien.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez de l'eau froide dans une casserole, ajoutez du sel et quelques gouttes d'huile. Portez à ébullition et, dès que de petites bulles apparaissent au fond, ajoutez les pousses d'ail pour les blanchir. Une fois l'eau à nouveau à ébullition, retirez-les et rincez-les à l'eau froide.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer de l'huile froide dans un wok. Quand l'huile est chaude 3 %, ajoutez la poitrine de porc et faites-la sauter. Quand l'huile est chaude 8 %, ajoutez les pousses d'ail et les champignons noirs et faites sauter.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les quantités appropriées de sel, de bouillon de poulet, de sucre et de sauce soja, faites sauter, et lorsque c'est presque cuit, ajoutez les oignons verts hachés et les piments, faites sauter à nouveau.

   

6. 06

   Étape 6

   Retirer du feu et dresser sur une assiette