ผัดกระเทียมต้นอ่อนกับหมู

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมส่วนผสม: แช่เห็ดหูหนูไว้ในน้ำครึ่งชั่วโมง ล้างกระเทียมต้น และล้างหมูสามชั้นให้สะอาด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นเนื้อและต้นกระเทียมเป็นชิ้นๆ นำเนื้อไปชุบไข่เล็กน้อยแล้วคลุกให้เข้ากัน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่น้ำเย็นลงในหม้อ พร้อมกับเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชสองสามหยด เปิดไฟ และเมื่อเริ่มมีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นที่ก้นหม้อ ให้ใส่กระเทียมต้นอ่อนลงไปลวก เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ตักขึ้นและล้างด้วยน้ำเย็น

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันเย็น เมื่อน้ำมันร้อนได้ 3 % ใส่หมูสามชั้นลงไปผัด เมื่อน้ำมันร้อนได้ 8 % ใส่กระเทียมงอกและเห็ดหูหนูลงไปผัด

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เกลือ น้ำซุปไก่ น้ำตาล และซีอิ๊วในปริมาณที่เหมาะสม ผัดจนเกือบสุก แล้วใส่ต้นหอมซอยและพริก ผัดต่ออีกครั้ง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ยกลงจากเตาแล้วจัดใส่จาน