Bolinhos de feijão verde e carne

Preparo

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   Etapa 1

   Escolha vagens tenras e finas, próprias para fazer bolinhos.

   

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   Etapa 2

   A carne bovina foi selecionada por apresentar um bom equilíbrio entre gordura e carne magra, semelhante à carne marmorizada.

   

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   Etapa 3

   Tem bastante feijão verde no saco!

   

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   Etapa 4

   Corte as pontas das vagens e branqueie-as em água quente por pelo menos três minutos. Adicione sal e um pouco de óleo à água ao branquear as vagens para que mantenham a cor verde brilhante.

   

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   Etapa 5

   Após o branqueamento, corte em cubos.

   

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   Etapa 6

   Recheio picado à mão, carne bovina lindamente marmorizada.

   

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   Etapa 7

   Adicione sal, molho de soja, pimenta-do-reino, gengibre, etc. à carne moída.

   

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   Etapa 8

   Misture os feijões verdes e a carne moída de forma homogênea.

   

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   Etapa 9

   Lembre-se de adicionar cebola picada à carne moída.

   

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    Etapa 10

    Amassando macarrão

    

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    Etapa 11

    Você pode começar usando um garfo para misturar até obter uma consistência floculenta.

    

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    Etapa 12

    Amasse a massa à mão até que a tigela esteja seca e suas mãos limpas. Na minha experiência, a massa deve ficar ligeiramente firme; cubra-a com filme plástico, depois envolva-a em uma toalha e deixe descansar por pelo menos duas horas.

    

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    Etapa 13

    Você viu a caixa na mesa de centro? É específica para nhoque congelado. O tamanho é perfeito para caber no congelador. Estique a massa, endireite-a e amasse até formar uma tira grossa.

    

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    Etapa 14

    Corte pequenos pedaços de massa com uma faca e pressione-os com os dedos até formar círculos mais fáceis de abrir e transformar em massa para pastel.

    

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    Etapa 15

    Abra a massa e enrole os bolinhos ao mesmo tempo. Se estiver sozinho(a), basta seguir os passos! Seria ainda melhor se alguém pudesse te ajudar.

    

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    Etapa 16

    O primeiro prato de bolinhos de massa

    

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    Etapa 17

    O segundo prato de bolinhos

    

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    Etapa 18

    O terceiro prato de bolinhos

    

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    Etapa 19

    Três pratos de bolinhos aparecendo juntos, hahaha (ಡωಡ)hiahiahia

    

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    Etapa 20

    Olha só essa família! E olha a iluminação — o programa do Festival da Primavera está absolutamente deslumbrante!