เกี๊ยวเนื้อและถั่วเขียว
สูตรเกี๊ยวเนื้อและถั่วฝักยาวนี้มี 20 ขั้นตอนพร้อมรูปภาพ เลือกใช้ถั่วฝักยาวสดและอ่อนนุ่ม โดยเฉพาะชนิดบางๆ ซึ่งเหมาะสำหรับทำเกี๊ยว
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เลือกถั่วฝักยาวอ่อนชนิดบางๆ ที่เหมาะสำหรับทำเกี๊ยว
- 02
ขั้นตอน 2
เนื้อวัวที่คัดเลือกมานั้นมีสัดส่วนของไขมันและเนื้อแดงที่สมดุลกัน คล้ายกับเนื้อวัวที่มีลายหินอ่อน
- 03
ขั้นตอน 3
ในถุงมีถั่วฝักยาวเยอะมากเลย!
- 04
ขั้นตอน 4
ตัดปลายถั่วฝักยาวออก แล้วลวกในน้ำร้อนอย่างน้อยสามนาที เติมเกลือและน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำขณะลวกถั่วฝักยาวเพื่อให้ถั่วฝักยาวคงสีเขียวสดใส
- 05
ขั้นตอน 5
หลังจากลวกแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋า
- 06
ขั้นตอน 6
เนื้อวัวสับด้วยมือ เนื้อลายสวยงาม
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เกลือ ซอสถั่วเหลือง พริกไทยดำ ขิง ฯลฯ ลงในเนื้อวัวบด
- 08
ขั้นตอน 8
ผสมถั่วฝักยาวและเนื้อวัวบดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- 09
ขั้นตอน 9
อย่าลืมใส่หัวหอมสับลงไปในเนื้อวัวบดด้วย
- 10
ขั้นตอน 10
การนวดเส้นก๋วยเตี๋ยว
- 11
ขั้นตอน 11
คุณสามารถใช้ส้อมคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนก่อนได้
- 12
ขั้นตอน 12
นวดแป้งด้วยมือจนกว่าชามจะแห้งและมือของคุณสะอาด จากประสบการณ์ของฉัน แป้งควรจะค่อนข้างแข็งเล็กน้อย คลุมด้วยพลาสติกแรป จากนั้นห่อด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง
- 13
ขั้นตอน 13
คุณเห็นกล่องบนโต๊ะกาแฟไหม? มันออกแบบมาสำหรับทำเกี๊ยวแช่แข็งโดยเฉพาะ ขนาดกำลังพอดีที่จะใส่ในช่องแช่แข็งได้ ยืดเส้นบะหมี่ให้ตรง แล้วนวดให้เป็นเส้นหนาๆ
- 14
ขั้นตอน 14
ใช้มีดตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ปลายนิ้วกดให้เป็นรูปทรงกลม เพื่อให้รีดเป็นแผ่นแป้งเกี๊ยวได้ง่ายขึ้น
- 15
ขั้นตอน 15
คลึงแป้งให้เป็นแผ่นแล้วห่อเกี๊ยวไปพร้อมๆ กัน ถ้าทำคนเดียวก็ทำตามขั้นตอนได้เลย! แต่ถ้ามีคนช่วยก็จะยิ่งดีกว่า
- 16
ขั้นตอน 16
เกี๊ยวจานแรก
- 17
ขั้นตอน 17
เกี๊ยวจานที่สอง
- 18
ขั้นตอน 18
เกี๊ยวจานที่สาม
- 19
ขั้นตอน 19
เกี๊ยวสามจานมาเสิร์ฟพร้อมกันเลย ฮ่าๆๆ (ಡωಡ)hiahiahia
- 20
ขั้นตอน 20
ดูครอบครัวนี้สิ! และดูแสงไฟสิ—งานกาล่าเทศกาลฤดูใบไม้ผลิสวยงามตระการตามาก!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้