Lu Ganso

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Limpe bem o ganso, removendo as vísceras. Esfregue o ganso por dentro e por fora com sal e caldo de galinha em pó e deixe marinar 20 minutos. Em seguida, esfregue o ganso com um pouco de molho de soja escuro e reserve.

   

2. 02

   Etapa 2

   Aqueça uma wok e adicione uma quantidade adequada de óleo (cerca de 2 3 ). Quando o óleo estiver quente, frite o ganso até dourar e reserve.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça uma wok, adicione um pouco de óleo, depois o gengibre e o anis estrelado e refogue até perfumar. Adicione o açúcar e refogue tudo junto.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione o açúcar branco e refogue até obter uma cor de caramelo.

   

5. 05

   Etapa 5

   Após adicionar o açúcar branco e refogar até obter uma cor de caramelo, adicione o ganso-da-grama.

   

6. 06

   Etapa 6

   Depois de colocar o ganso na panela, adicione água suficiente para cobrir cerca de dois terços do ganso. Em seguida, adicione casca de tangerina seca, molho de soja escuro, molho de soja claro e vinho branco. Tampe e cozinhe 40 minutos (virando o ganso a cada 10 minutos). Depois, espete o ganso com pauzinhos; se não sair sangue, está cozido por completo. Assim que estiver cozido, desligue o fogo.

   

7. 07

   Etapa 7

   Assim que o ganso estiver completamente cozido, retire-o da água, deixe esfriar um pouco, corte-o em pedaços e regue com o molho antes de servir.