Lu Gans
Gestoofde gans recept (met foto's), 7 stappen in totaal. Maak de gans grondig schoon en verwijder de ingewanden. Wrijf de gans van binnen en van buiten in met zout en kippenbouillonpoeder en marineer 20 minuten. Wrijf de gans vervolgens in met een beetje donkere sojasaus en zet apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de gans grondig schoon en verwijder de ingewanden. Wrijf de gans van binnen en van buiten in met zout en kippenbouillonpoeder en marineer hem 20 minuten. Wrijf de gans vervolgens in met een beetje donkere sojasaus en zet hem apart.
- 02
Stap 2
Verhit een wok en voeg een geschikte hoeveelheid olie toe (ongeveer 2 3 ). Bak de gans, zodra de olie heet is, goudbruin en zet apart.
- 03
Stap 3
Verhit een wok, voeg wat olie toe en roerbak vervolgens de gember en steranijs tot ze geurig zijn. Voeg de suiker toe en roerbak alles goed door elkaar.
- 04
Stap 4
Voeg witte suiker toe en roerbak tot het karamelkleurig wordt.
- 05
Stap 5
Voeg witte suiker toe en roerbak het geheel tot het karamelkleurig wordt. Voeg vervolgens de grasgans toe.
- 06
Stap 6
Leg de gans in de pan en voeg voldoende water toe zodat de gans voor ongeveer twee derde onder water staat. Voeg vervolgens gedroogde mandarijnenschil, donkere sojasaus, lichte sojasaus en witte wijn toe. Dek de pan af en laat 40 minuten sudderen (draai de gans elke 10 minuten om). Prik dan met eetstokjes in de gans; als er geen bloed uitkomt, is hij gaar. Zet het vuur uit zodra de gans gaar is.
- 07
Stap 7
Zodra de gans gaar is, haal je hem uit het water, laat je hem iets afkoelen, snijd je hem in stukken en besprenkel je hem met saus voordat je hem serveert.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.