Lu Goose
Przepis na duszoną gęś (ze zdjęciami), w sumie 7 kroków. Dokładnie oczyść gęś, usuwając narządy wewnętrzne. Natrzyj gęś wewnątrz i na zewnątrz solą i proszkiem drobiowym i marynuj 20 minut. Następnie natrzyj gęś odrobiną ciemnego sosu sojowego i odstaw.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Dokładnie oczyść gęś, usuwając narządy wewnętrzne. Natrzyj ją solą i proszkiem drobiowym od wewnątrz i zewnątrz, a następnie marynuj 20 minut. Następnie natrzyj ją odrobiną ciemnego sosu sojowego i odstaw na bok.
- 02
Krok 2
Rozgrzej wok i dodaj odpowiednią ilość oleju (około 2 3 ). Gdy olej będzie gorący, usmaż gęś na złoty kolor i odstaw.
- 03
Krok 3
Rozgrzej wok, dodaj trochę oleju, następnie dodaj imbir i anyż gwiazdkowy i smaż, aż aromat się rozpuści. Dodaj cukier i smaż razem.
- 04
Krok 4
Dodaj biały cukier i smaż, aż nabierze karmelowego koloru.
- 05
Krok 5
Po dodaniu białego cukru i smażeniu, aż do uzyskania karmelowego koloru, dodaj gęś trawiastą.
- 06
Krok 6
Po włożeniu gęsi do garnka, dodaj tyle wody, aby przykryła około dwóch trzecich gęsi. Następnie dodaj suszoną skórkę mandarynki, ciemny sos sojowy, jasny sos sojowy i białe wino. Przykryj i gotuj 40 minut (odwracając gęś co 10 minut). Następnie nakłuj gęś pałeczkami; jeśli nie pojawi się krew, jest upieczona. Po ugotowaniu zdejmij z ognia.
- 07
Krok 7
Gdy gęś będzie już całkowicie ugotowana, wyjmij ją z wody, odstaw do lekkiego ostygnięcia, pokrój na kawałki i przed podaniem polej sosem.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.