Lu Goose
Receta de ganso estofado (con fotos), 7 pasos en total. Limpie bien el ganso, retirando las vísceras. Frote el ganso por dentro y por fuera con sal y caldo de pollo en polvo y marínelo 20 minutos. Luego, úntelo con un poco de salsa de soja oscura y resérvelo.
Preparación
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Paso 1
Limpia bien el ganso, retirando las vísceras. Frota el ganso por dentro y por fuera con sal y caldo de pollo en polvo y marínalo 20 minutos. Luego, úntalo con un poco de salsa de soja oscura y resérvalo.
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Paso 2
Calienta un wok y añade una cantidad adecuada de aceite (unos 2 3 ). Cuando el aceite esté caliente, fríe el ganso hasta que esté dorado y resérvalo.
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Paso 3
Calienta un wok, añade un poco de aceite, luego agrega el jengibre y el anís estrellado y sofríe hasta que desprendan aroma. Agrega el azúcar y sofríe todo junto.
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Paso 4
Añade azúcar blanca y sofríe hasta que adquiera un color caramelo.
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Paso 5
Después de agregar azúcar blanca y sofreír hasta que adquiera un color caramelo, agregue el ganso de hierba.
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Paso 6
Después de colocar el ganso en la olla, agregue suficiente agua para cubrirlo aproximadamente dos tercios. Luego, añada la cáscara de mandarina seca, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y el vino blanco. Tape y cocine 40 minutos (dándole la vuelta al ganso cada 10 minutos). Luego, pinche el ganso con palillos; si no sale sangre, está bien cocido. Una vez cocido, apague el fuego.
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Paso 7
Una vez que el ganso esté completamente cocido, retírelo del agua, déjelo enfriar un poco, córtelo en trozos y rocíelo con salsa antes de servir.
Nutrición
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