Salada de cogumelos orelha-de-pau e couve-flor

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Ingredientes principais. Deixe os cogumelos orelha-de-pau de molho por 2 horas com antecedência; no verão, refrigere-os para evitar que estraguem.

   

2. 02

   Etapa 2

   Pique finamente a malagueta e amasse o alho.

   

3. 03

   Etapa 3

   Coloque-os juntos em uma tigela pequena para usar mais tarde.

   

4. 04

   Etapa 4

   Lave o coentro e corte-o em pedaços.

   

5. 05

   Etapa 5

   Ferva a água em uma panela e, assim que ferver, adicione 1 colher de chá de óleo (não listado na lista de ingredientes).

   

6. 06

   Etapa 6

   Branqueie a couve-flor lavada por cerca de 2 minutos.

   

7. 07

   Etapa 7

   Retire-os da água e coloque-os em água potável ou água fervida e resfriada.

   

8. 08

   Etapa 8

   Branqueie os cogumelos orelha-de-pau lavados em água fervente por cerca de 4 minutos.

   

9. 09

   Etapa 9

   Retire-as da água e coloque-as em uma tigela com couve-flor para esfriarem juntas.

   

10. 10

    Etapa 10

    Lave a wok, aqueça o óleo e despeje-o em uma tigela contendo alho picado e pimenta malagueta picada.

    

11. 11

    Etapa 11

    Escorra completamente a couve-flor e o cogumelo preto, depois de resfriados, e coloque-os em uma tigela junto com o coentro.

    

12. 12

    Etapa 12

    Numa tigela, misture o molho de soja, o vinagre balsâmico, o sal e o açúcar.

    

13. 13

    Etapa 13

    Despeje uniformemente na tigela de mistura.

    

14. 14

    Etapa 14

    Misture bem e sirva.