Judasohr-Pilz-Blumenkohlsalat

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hauptzutaten. Mu-Err-Pilze 2 Stunden vorher einweichen; im Sommer im Kühlschrank aufbewahren, um Verderb zu verhindern.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Vogelaugenchili fein hacken und den Knoblauch fein hacken.

   

3. 03

   Schritt 3

   Gib sie zusammen in eine kleine Schüssel, um sie später zu verwenden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Waschen Sie den Koriander und schneiden Sie ihn in Stücke.

   

5. 05

   Schritt 5

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und, sobald es kocht, 1 Teelöffel Öl hinzufügen (nicht in der Zutatenliste aufgeführt).

   

6. 06

   Schritt 6

   Den gewaschenen Blumenkohl etwa 2 Minuten blanchieren.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nehmen Sie sie aus dem Wasser und geben Sie sie in Trinkwasser oder abgekochtes, abgekühltes Wasser.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die gewaschenen Judasohren etwa 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nehmen Sie sie aus dem Wasser und geben Sie sie zum gemeinsamen Abkühlen in eine Schüssel mit Blumenkohl.

   

10. 10

    Schritt 10

    Den Wok waschen, das Öl erhitzen und in eine Schüssel mit gehacktem Knoblauch und gehackten Chilischoten gießen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Den vollständig abgekühlten Blumenkohl und die Mu-Err-Pilze abtropfen lassen und zusammen mit dem Koriander in eine Rührschüssel geben.

    

12. 12

    Schritt 12

    In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig, Salz und Zucker vermengen und gut verrühren.

    

13. 13

    Schritt 13

    Gleichmäßig in die Rührschüssel gießen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Gut vermischen und servieren.