Ensalada de setas oreja de madera y coliflor

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Ingredientes principales. Remoje las setas oreja de madera durante 2 horas con antelación; en verano, refrigérelas para evitar que se estropeen.

   

2. 02

   Paso 2

   Pica finamente el chile ojo de pájaro y pica el ajo.

   

3. 03

   Paso 3

   Colóquelos juntos en un tazón pequeño para usarlos más tarde.

   

4. 04

   Paso 4

   Lava el cilantro y córtalo en trozos.

   

5. 05

   Paso 5

   Hierve agua en una olla y, una vez que hierva, añade 1 cucharadita de aceite (no figura en la lista de ingredientes).

   

6. 06

   Paso 6

   Escaldar la coliflor lavada durante unos 2 minutos.

   

7. 07

   Paso 7

   Retírelos del agua y colóquelos en agua potable o en agua hervida y enfriada.

   

8. 08

   Paso 8

   Escaldar las setas oreja de madera lavadas en agua hirviendo durante unos 4 minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Retírelas del agua y colóquelas en un recipiente con coliflor para que se enfríen juntas.

   

10. 10

    Paso 10

    Lava el wok, calienta el aceite y viértelo en un recipiente con ajo picado y chiles picados.

    

11. 11

    Paso 11

    Escurre la coliflor y el hongo negro una vez que se hayan enfriado por completo y colócalos en un bol junto con el cilantro.

    

12. 12

    Paso 12

    En un bol, combine la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal y el azúcar, y mezcle bien.

    

13. 13

    Paso 13

    Vierta uniformemente en el bol para mezclar.

    

14. 14

    Paso 14

    Mezclar bien y servir.