Salade van judasoorpaddenstoelen en bloemkool
Dit recept voor een salade van judasoorpaddenstoelen en bloemkool bestaat uit 14 stappen. Belangrijkste ingrediënten: Week de judasoorpaddenstoelen 2 uur van tevoren; bewaar ze in de zomer in de koelkast om bederf te voorkomen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Hoofdingrediënten. Week de judasoorpaddenstoelen 2 uur van tevoren; bewaar ze in de zomer in de koelkast om bederf te voorkomen.
- 02
Stap 2
Hak de bird's eye chili fijn en snipper de knoflook.
- 03
Stap 3
Doe ze bij elkaar in een klein kommetje voor later gebruik.
- 04
Stap 4
Was de koriander en snijd hem in stukken.
- 05
Stap 5
Breng water aan de kook in een pan en voeg, zodra het kookt, 1 theelepel olie toe (niet vermeld in de ingrediëntenlijst).
- 06
Stap 6
Blancheer de gewassen bloemkool ongeveer 2 minuten.
- 07
Stap 7
Haal ze uit het water en doe ze in drinkwater of afgekoeld gekookt water.
- 08
Stap 8
Blancheer de gewassen judasoorpaddenstoelen ongeveer 4 minuten in kokend water.
- 09
Stap 9
Haal ze uit het water en leg ze samen in een kom met bloemkool om af te koelen.
- 10
Stap 10
Maak de wok schoon, verhit de olie en giet deze in een kom met gehakte knoflook en fijngesneden chilipepers.
- 11
Stap 11
Giet de volledig afgekoelde bloemkool en zwarte paddenstoelen af en doe ze samen met de koriander in een mengkom.
- 12
Stap 12
Meng in een kom de sojasaus, balsamicoazijn, zout en suiker goed door elkaar.
- 13
Stap 13
Giet het mengsel gelijkmatig in de mengkom.
- 14
Stap 14
Goed mengen en serveren.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.