Camarão Refogado

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Retire o rostro e os bigodes do camarão e faça um corte ao longo de suas costas.

   

2. 02

   Etapa 2

   Retire a veia do camarão, lave e escorra bem.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte as cebolinhas, o gengibre e o alho em fatias.

   

4. 04

   Etapa 4

   Adicione 1000 ml de óleo a uma wok e aqueça-o a 70% da sua temperatura máxima. Em seguida, adicione os camarões.

   

5. 05

   Etapa 5

   Frite até que a casca externa esteja crocante e vermelha, depois retire e escorra o óleo.

   

6. 06

   Etapa 6

   Deixe um pouco de óleo na panela, adicione cebolinha picada, gengibre e alho, e refogue até ficar aromático.

   

7. 07

   Etapa 7

   Em um copo, misture vinho de cozinha e molho de soja claro, adicione 250 ml de água, sal e açúcar a gosto.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione os camarões e deixe ferver em fogo alto, retirando a espuma que se formar.

   

9. 09

   Etapa 9

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cinco ou seis minutos. Em seguida, destampe, reduza o molho e mexa bem.

   

10. 10

    Etapa 10

    Prato pronto