Crevettes braisées
Crevettes braisées à l'huile : recette étape 10 étape (avec photos). Retirez les antennes et les barbillons des crevettes, puis pratiquez une incision sur le dos.
Préparation
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Étape 1
Retirez le rostre et les barbillons de la crevette, puis pratiquez une incision sur son dos.
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Étape 2
Retirez le boyau des crevettes, lavez-les et égouttez-les soigneusement.
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Étape 3
Émincez les oignons verts, le gingembre et l'ail.
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Étape 4
Versez 1000 ml d'huile dans un wok et faites-la chauffer à 70 % de sa température maximale. Ajoutez ensuite les crevettes.
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Étape 5
Faites frire jusqu'à ce que la peau extérieure soit croustillante et devienne rouge, puis retirez et égouttez l'huile.
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Étape 6
Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre et l'ail, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
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Étape 7
Ajoutez du vin de cuisine et de la sauce soja claire, 250 ml d'eau, du sel et du sucre selon votre goût.
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Étape 8
Ajoutez les crevettes et portez à ébullition à feu vif, en écumant régulièrement.
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Étape 9
Couvrir la casserole et laisser mijoter cinq ou six minutes. Découvrir ensuite, laisser réduire la sauce et bien mélanger.
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Étape 10
Assiette après cuisson
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.