새우찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   새우의 주둥이와 수염을 제거하고 등에 칼집을 내세요.

   

2. 02

   단계 2

   새우 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거하세요.

   

3. 03

   단계 3

   대파, 생강, 마늘을 썰어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   웍에 기름 1000 를 두르고 최대 온도의 70% 정도로 가열한 후 새우를 넣으세요.

   

5. 05

   단계 5

   겉껍질이 바삭해지고 붉게 변할 때까지 튀긴 후 건져내어 기름을 빼주세요.

   

6. 06

   단계 6

   팬에 기름을 약간 두르고 다진 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

7. 07

   단계 7

   요리용 술과 간장을 넣고, 물 250 , 소금, 설탕을 넣어 간을 맞추세요.

   

8. 08

   단계 8

   새우를 넣고 센 불에서 끓이면서 거품을 걷어내세요.

   

9. 09

   단계 9

   냄비 뚜껑을 덮고 5~6분간 약불로 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 소스가 졸아들도록 잘 저어줍니다.

   

10. 10

    단계 10

    조리 후 접시에 담아주세요.