Brotos de raiz de lótus salteados

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Ingredientes principais.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte os pimentões verdes e vermelhos em tiras grossas do mesmo comprimento e reserve.

   

3. 03

   Etapa 3

   Descasque e pique o alho em pedaços pequenos.

   

4. 04

   Etapa 4

   Use uma faca para raspar a casca externa da raiz de lótus (esta etapa pode ser omitida se a raiz de lótus estiver particularmente fresca).

   

5. 05

   Etapa 5

   Após raspar, mergulhe rapidamente em água (pode adicionar um pouco de vinagre branco à água para evitar a oxidação).

   

6. 06

   Etapa 6

   Corte diagonalmente em segmentos de aproximadamente 6 centímetros de comprimento.

   

7. 07

   Etapa 7

   Aqueça o óleo em uma panela até atingir 3 % da sua temperatura máxima, depois adicione as fatias de alho e refogue até ficarem aromáticas.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicione pimentões verdes e vermelhos ralados.

   

9. 09

   Etapa 9

   Adicione a raiz de lótus picada e refogue rapidamente.

   

10. 10

    Etapa 10

    Adicione vinagre branco.

    

11. 11

    Etapa 11

    Tempere com sal e açúcar.

    

12. 12

    Etapa 12

    Refogue rapidamente e uniformemente, retire do fogo e sirva.