Pousses de racine de lotus sautées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ingrédients principaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez les poivrons verts et rouges en épaisses lanières de même longueur et réservez-les.

   

3. 03

   Étape 3

   Épluchez et hachez l'ail en petits morceaux.

   

4. 04

   Étape 4

   Utilisez un couteau pour gratter la peau extérieure de la racine de lotus (cette étape peut être omise si la racine de lotus est particulièrement fraîche).

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir gratté, faites-le tremper rapidement dans l'eau (vous pouvez ajouter un peu de vinaigre blanc à l'eau pour éviter l'oxydation).

   

6. 06

   Étape 6

   Découpez en diagonale en segments d'environ 6 centimètres de longueur.

   

7. 07

   Étape 7

   Chauffez l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne 3 % de sa température maximale, puis ajoutez les tranches d'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez des poivrons verts et rouges râpés.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter la racine de lotus hachée et faire sauter brièvement.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter du vinaigre blanc.

    

11. 11

    Étape 11

    Assaisonnez avec du sel et du sucre.

    

12. 12

    Étape 12

    Faites sauter rapidement et uniformément, puis retirez du feu et servez.