Gebratene Lotuswurzelsprossen
Rezept für gebratene Lotuswurzelsprossen mit Bildern, insgesamt 12 Schritte. Hauptzutaten.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Hauptzutaten.
- 02
Schritt 2
Die grünen und roten Paprikaschoten in dicke Streifen gleicher Länge schneiden und beiseite stellen.
- 03
Schritt 3
Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 04
Schritt 4
Mit einem Messer die äußere Haut der Lotuswurzel abschaben (dieser Schritt kann übersprungen werden, wenn die Lotuswurzel besonders frisch ist).
- 05
Schritt 5
Nach dem Abschaben schnell in Wasser einweichen (man kann dem Wasser etwas weißen Essig hinzufügen, um Oxidation zu verhindern).
- 06
Schritt 6
Diagonal in etwa 6 Zentimeter lange Segmente schneiden.
- 07
Schritt 7
Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 3 % seiner Maximaltemperatur erreicht hat, dann Knoblauchscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
- 08
Schritt 8
Dazu raspelte grüne und rote Paprikaschoten geben.
- 09
Schritt 9
Die gehackte Lotuswurzel dazugeben und kurz anbraten.
- 10
Schritt 10
Weißweinessig hinzufügen.
- 11
Schritt 11
Mit Salz und Zucker würzen.
- 12
Schritt 12
Kurz und gleichmäßig anbraten, dann vom Herd nehmen und servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.