หน่อบัวผัด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ส่วนผสมหลัก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นพริกหวานสีเขียวและสีแดงเป็นชิ้นหนาๆ ยาวเท่ากัน แล้วพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใช้มีดขูดเปลือกนอกของรากบัวออก (ขั้นตอนนี้สามารถข้ามไปได้หากรากบัวสดมาก)

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หลังจากขูดออกแล้ว ให้รีบแช่ในน้ำทันที (คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันได้)

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   หั่นเฉียงเป็นท่อนๆ ยาวประมาณ 6 เซนติเมตร

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 3 % ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่กระเทียมหั่นแผ่นลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ใส่พริกหวานสีเขียวและสีแดงที่หั่นฝอยลงไป

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ใส่รากบัวที่หั่นแล้วลงไป ผัดสักครู่

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    เติมน้ำส้มสายชูขาวลงไป

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    ผัดอย่างรวดเร็วและทั่วถึง จากนั้นยกลงจากเตาและเสิร์ฟ