Brotes de raíz de loto salteados

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Ingredientes principales.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta los pimientos verdes y rojos en tiras gruesas de la misma longitud y resérvalas.

   

3. 03

   Paso 3

   Pele y pique el ajo en trozos pequeños.

   

4. 04

   Paso 4

   Utilice un cuchillo para raspar la piel exterior de la raíz de loto (este paso puede omitirse si la raíz de loto está especialmente fresca).

   

5. 05

   Paso 5

   Después de rasparlo, sumérjalo rápidamente en agua (puede añadir un poco de vinagre blanco al agua para evitar la oxidación).

   

6. 06

   Paso 6

   Cortar en diagonal en segmentos de aproximadamente 6 centímetros de longitud.

   

7. 07

   Paso 7

   Calienta el aceite en una sartén hasta que alcance 3 % de su temperatura máxima, luego agrega las rodajas de ajo y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade pimientos verdes y rojos picados.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade la raíz de loto picada y sofríe brevemente.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade vinagre blanco.

    

11. 11

    Paso 11

    Sazonar con sal y azúcar.

    

12. 12

    Paso 12

    Saltee rápida y uniformemente, retire del fuego y sirva.