Germogli di radice di loto saltati in padella

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Ingredienti principali.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate i peperoni verdi e rossi a strisce spesse della stessa lunghezza e metteteli da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Usa un coltello per raschiare via la buccia esterna della radice di loto (questo passaggio può essere omesso se la radice di loto è particolarmente fresca).

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo averlo raschiato, immergetelo rapidamente in acqua (potete aggiungere un po' di aceto bianco all'acqua per prevenire l'ossidazione).

   

6. 06

   Passaggio 6

   Tagliare in diagonale in segmenti di circa 6 centimetri di lunghezza.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Scaldate l'olio in una padella fino a raggiungere 3 % della sua temperatura massima, quindi aggiungete le fette d'aglio e fatele soffriggere finché non sprigionano il loro aroma.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i peperoni verdi e rossi tagliati a julienne.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete la radice di loto tritata e fate soffriggere brevemente.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere l'aceto bianco.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Condire con sale e zucchero.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Rosolare velocemente e uniformemente, quindi togliere dal fuoco e servire.