Gebakken lotuswortelscheuten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Hoofdingrediënten.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de groene en rode paprika's in dikke repen van gelijke lengte en zet ze apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Pel de knoflook en hak hem in kleine stukjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Schraap met een mes de buitenste schil van de lotuswortel (deze stap kan worden overgeslagen als de lotuswortel bijzonder vers is).

   

5. 05

   Stap 5

   Na het schrapen, laat u het snel in water weken (u kunt een beetje witte azijn aan het water toevoegen om oxidatie te voorkomen).

   

6. 06

   Stap 6

   Snijd diagonaal in stukken van ongeveer 6 centimeter lang.

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit de olie in een pan tot 3 % van de maximale temperatuur, voeg dan de plakjes knoflook toe en bak ze tot ze geurig zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg geraspte groene en rode paprika's toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg de fijngehakte lotuswortel toe en roerbak kort.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg witte azijn toe.

    

11. 11

    Stap 11

    Breng op smaak met zout en suiker.

    

12. 12

    Stap 12

    Roerbak het geheel snel en gelijkmatig, haal het dan van het vuur en serveer.