Pimentões verdes refogados

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave os pimentões e retire as extremidades.

   

2. 02

   Etapa 2

   Aqueça o óleo em uma wok, adicione a pimenta-de-Sichuan e frite até ficar aromática. Retire a pimenta e descarte-a.

   

3. 03

   Etapa 3

   Adicione os pimentões verdes e frite.

   

4. 04

   Etapa 4

   Frite em uma frigideira até dourar levemente dos dois lados.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione a cebolinha, o gengibre e o alho e refogue até perfumar. Adicione o molho de soja e um pouco de água.

   

6. 06

   Etapa 6

   Leve à fervura, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por alguns minutos.

   

7. 07

   Etapa 7

   Quando restar apenas um pouco de caldo, retire-o com uma concha.