煮込んだピーマン

作り方

1. 01

   手順 1

   ピーマンを洗い、両端を切り落とす。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱し、四川山椒を加えて香りが立つまで炒める。山椒を取り出して捨てる。

   

3. 03

   手順 3

   ピーマンを加えて炒める。

   

4. 04

   手順 4

   両面に軽く焼き色がつくまでフライパンで焼く。

   

5. 05

   手順 5

   ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。醤油と少量の水を加える。

   

6. 06

   手順 6

   沸騰させたら、火を中弱火に落とし、蓋をして数分間煮込む。

   

7. 07

   手順 7

   スープが少しだけ残ったら、お玉ですくい出す。