Batatas Frias Raspadas

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Descasque e lave as batatas, depois corte-as em tiras.

   

2. 02

   Etapa 2

   Coloque as batatas raladas em uma cesta, lave-as em água corrente para remover o amido e, em seguida, deixe-as de molho em água limpa.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte as cenouras e os pimentões verdes em tiras finas também.

   

4. 04

   Etapa 4

   Pique o gengibre e o alho.

   

5. 05

   Etapa 5

   Leve a água da panela para ferver.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione as batatas raladas, deixe a água ferver novamente e cozinhe por mais um minuto. Retire e mergulhe em água fervente fria.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione as cenouras raladas e branqueie por cerca de um minuto.

   

8. 08

   Etapa 8

   Retire as cenouras da água e deixe-as de molho em água fervida e resfriada.

   

9. 09

   Etapa 9

   Coloque os pimentões verdes picados em uma peneira, escalde-os rapidamente em água fervente e, em seguida, retire-os.

   

10. 10

    Etapa 10

    Escorra as batatas e as cenouras raladas e coloque-as em uma tigela grande junto com os pimentões verdes ralados.

    

11. 11

    Etapa 11

    Aqueça um pouco de azeite na panela, adicione o gengibre e o alho picados e refogue até ficarem aromáticos.

    

12. 12

    Etapa 12

    Despeje o óleo com gengibre e alho refogados sobre as batatas raladas.

    

13. 13

    Etapa 13

    Adicione três colheres de sopa de molho de soja claro, duas colheres de sopa de vinagre branco, um pouco de açúcar e óleo de gergelim.

    

14. 14

    Etapa 14

    Mexa bem e deixe repousar por 15 minutos.

    

15. 15

    Etapa 15

    Foto do produto finalizado.