冷たいポテトの千切り

作り方

1. 01

   手順 1

   じゃがいもの皮をむいて洗い、千切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   細かく刻んだジャガイモをかごに入れ、流水で洗い流してデンプンを取り除き、きれいな水に浸します。

   

3. 03

   手順 3

   ニンジンとピーマンも細かく刻んでください。

   

4. 04

   手順 4

   生姜とニンニクをみじん切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   鍋の水を沸騰させる。

   

6. 06

   手順 6

   すりおろしたジャガイモを加え、再び沸騰させてさらに1分間茹でる。取り出して冷ましたお湯に浸す。

   

7. 07

   手順 7

   千切りにしたニンジンを加え、約1分間湯通しする。

   

8. 08

   手順 8

   ニンジンを水から取り出し、冷ました沸騰水に浸す。

   

9. 09

   手順 9

   細かく刻んだピーマンをざるに入れ、沸騰したお湯でさっと湯通しし、取り出します。

   

10. 10

    手順 10

    千切りにしたジャガイモとニンジンの水を切り、千切りにしたピーマンと一緒に大きなボウルに入れる。

    

11. 11

    手順 11

    フライパンに少量の油を注ぎ、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

    

12. 12

    手順 12

    炒めた生姜とニンニクの油を、千切りにしたジャガイモに注ぎ入れる。

    

13. 13

    手順 13

    薄口醤油大さじ3、白酢大さじ2、少量の砂糖、ごま油を加える。

    

14. 14

    手順 14

    よくかき混ぜて、 15分間置いておく。

    

15. 15

    手順 15

    完成品の写真。